アーティチョーク

毎年恒例のこの時期　旬の野菜「アーティチョーク」のご案内です。
文明開化の頃より、三浦半島の武藤治郎兵衛さんが西洋野菜の一つとして
栽培し、横浜まで売りに来ておりました。
現在は三代目となる武藤清治さんに今年もまたお作り頂いております。
欧米やアメリカなどでは身近な野菜の一つ「アーティチョーク」は日本では
未だにあまり知られていない食材。
特に地中海沿岸では春から初夏にかけて家庭でも好んで食べられております
が、国内でも少量ながら各地で生産されており、横須賀　佐島の海沿いに
ある武藤さんの畑でもこの時期になるとアーティチョークが実をつけ始めます。
日本の気候などからあまり育成に適していないということ、下処理等が手間
だということ、また処理時間の割に食べるところが少ないということ等が広ま
らない理由だと思いますが、この「アーティチョーク」の魅力はそれらを補
ってでも余りある『味と香と食感の良さ』です。
特に肉料理やワインとの相性が抜群に良いのですが、他にも前菜、スープ、
サラダ、焼きもの、キッシュ、ソース等と幅広くお使いいただける食材。
この本当に美味しいこの時期ならではの「アーティチョーク」をより多くの方々
に知っていただく為の懸け橋になれるよう、藤代商店ではこれからも沢山の
情報、商品をご提供させていただきたいと考えております。
ぜひ季節メニューの一品にどうぞ！！